Drupalでカスタムフィールドの設定は簡単に出来ますが、表示するときは、フォーマットされて、$contentに格納されてしまいます。
しかし、カスタムフィールドの値だけが欲しいときが結構あると思います。
node.tpl.php等の中で、Drupal6ならば、
[php]
<?php echo $node->field_hoge[0]["value"];?>
[/php]
Drupal7なら
[php]
<?php echo $node->field_hoge["ja"][0]["value"];?>
[/php]
とすると、カスタムフィールドの値だけを取得することが可能です。
また、$nodeは投稿の内容が格納されているオブジェクトなので、ここからいろいろな値を持ってくることが出来ます。